Главная

Чай. Как много в этом слове…

У студентов 4 курса направления подготовки «Технология и организация технологии общественного питания» факультета агротехнологий, земельных ресурсов и пищевых производств УлГАУ прошло практическое занятие – семинар по дисциплине «Технология напитков на предприятиях общественного питания».

Еще во времена древних цивилизаций утверждали, что чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность. По оценкам современных ученых, в чайных листьях содержится около трехсот ингредиентов, включая белки, жиры, более 10 видов витаминов, а также чайный фенол, теин и липидные сахара. Поэтому чай питает организм, регулирует физиологические процессы и обладает общим оздоровительным воздействием.

На семинаре, прошедшем в формате совместного чаепития в группе, доктор сельскохозяйственных наук Светлана Лифанова познакомила студентов с классификацией чая и способами его заваривания. Затем будущие технологи представляли свои миксы заваренного чая, рассказывали о его составе, и все вместе дегустировали напиток. Таким образом познакомились как с традиционными видами чая, так и с весьма оригинальными: монастырский, таёжный, алтайский, солёный чай. Для чаепития были также приготовлены кулинарная продукция, мед, сливки, баранки, сухофрукты, конфеты.

Во второй части занятия обучающиеся представляли известные чайные сервизы, чайники и чашки, рассказывали об истории их создания, художественных особенностях и обладателях.

Выступления студентов сопровождались и чтением отрывков из литературных произведений, в которых чай выступал в роли идейного вдохновения для автора, антуражем происходящего или даже главным действующим героем. Прозвучали фрагменты из романа «Евгений Онегин» Александра Пушкина, сказки «Алиса в стране чудес» Льюиса Кэрролла и другие. Как же было приятно наслаждаться напитком, слушая строки известных произведений! Такое занятие запомнится надолго.

Кафедра «Технология
сельскохозяйственной продукции
и пищевых производств»