Главная

Мастер-класс по технологии приготовления пельменей

Студенты 3 и 4 курсов, обучающиеся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» на факультете агротехнологий, земельных ресурсов и пищевых производств, участвовали в мастер-классе профессиональных навыков. Мероприятие включало приготовление пельменей под руководством представителя ресторана «Антресоль». Пельмени — это мучные изделия с начинкой из мяса, грибов или картофеля. Происхождение пельменей — переплетение культур, торговых путей, миграций народов и кулинарных традиций, которые формировались на протяжении столетий. Термин «пельмени» пришёл в русский язык от народов Поволжья и Урала, где это блюдо было известно задолго до его массового распространения по всей России. Пельмени — не просто еда, это часть русской культуры, и в современной России они стали символом народной кухни.

На мероприятии ребята готовили тесто, участвовали в лепке пельменей, прослушали технологию блюда. Было отмечено, что нужны определенные навыки в приготовлении фарша и получении формы пельменей, ведь лепка — это ритуал в кулинарии. Событие завершилось бракеражем и информационными сообщениями студентов о характеристике блюда.

Кафедра «Технология сельскохозяйственной 
продукции и пищевых производств»